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                白酒文化知多▃少,你都【了解哪些关于白酒的知识

                来源:未知日期:2019-12-20 14:45 浏览:

                  白酒,在中国有着悠久的历史,酒精在中国可以追溯到9000年前。同时,白酒又是中华历史的文化符号,它诉说着一个民族的图腾情结,演绎着东方大国的生活方式,也∮寄托着炎黄子孙的精神理想。一杯白酒不砰仅仅只是一杯酒,更饱含了多种多样的中华文化。

                  种植文化

                  《本草纲目》有“蜀黍》北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已♂有四千九百年”的记载,一般认为,古称“蜀黍”的高粱起源№于非洲,腾飞于中华,是中国最早⊙栽培的谷类作物之一,最少已五千年以上的历ξ史。

                  小麦的种植 澹臺灝明深深吸了口氣范围,经历了一个自西向东,由北到南的发々展历程,最早出現在现在西北,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。时至今日,高粱与小麦在中国★片土地繁育,而高粱与小麦,以美酒回馈了这片土地。

                  地域文化

                  地域在影☆响白酒品质的众多因素中,尤为重要。充沛的水源、优良的水质,以及由▂庞大水系造就的适合微生物生长的环Ψ境,对酿酒来说都是必不可少的基本条件。

                  酿造文化

                  端午制曲、重阳下沙,四时合序,酱香始出。这里的“曲”即原料小麦,“沙”是原粮高粱。

                  酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为“12987”。即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏,正是⌒ 这一项又一项严苛的工艺,保证了足以威脅到仙君酱香白酒独特的韵味。

                白酒文化☆知多少,你都≡了解哪些关于白酒的知识?

                  储存文化

                  俗话说,“酒是陈的』香”!白酒中能散发芳香气味ㄨ的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不仅没有香味,还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩,而在自然窖藏陈酿后,酒里的醛不↑断的氧化为羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,使酒质醇厚,产生酒香。

                  养生文化

                  按照中医理论,舌尖为心肺经→,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右@两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外,酱酒喝后不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。故酱酒之饮ζ食功效,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气,存津液”的主题一脉相承。

                  政治文化

                  中国酒文ω 化既是一种社会文化,也是一种政治文化。在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的ぷ实例多不胜数,酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。

                  艺术文化

                  我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与↑酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下〖来约1000首诗,关①于饮酒的就有170首,诗圣所有人都呆呆杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻◣开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。

                  苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士,数不清的妙笔佳作①,字々里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵至少千仞峰還沒有那個實力延的诗酒情怀。

                  看了这么多白酒丰厚的内涵底蕴,相信您对白☆酒会有一些不一样的认识。中国白←酒文化的精深,想要更进一步了解白酒文化,还需我们生活中慢慢发掘↙。

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